Wolna encyklopedia
Amylaza (EC 3.2.1.1) - enzym hydrolityczny z grupy hydrolaz, rozkładający skrobię i inne wielocukry. Występuje w soku trzustkowym (jest produkowana przez zewnątrzwydzielniczą część trzustki) i w ślinie (jest produkowana przez ślinianki). Zapoczątkowuje proces trawienia skrobi.
Amylaza jest także syntezowana w owocach wielu roślin podczas dojrzewania, powodując, że stają się słodsze, także podczas kiełkowania ziaren zbóż. Amylaza z ziaren ma istotne znaczenie przy produkcji słodu.
Spis treści |
Typy
W przyrodzie występują 3 rodzaje amylazy: alfa, beta i gamma. U człowieka tylko alfa i gamma. W surowicy możemy spotkać 8 izoenzymów pochodzących z:
- trzustki: P1,P2,P2
- błony śluzowej jelita cienkiego: P2
- gruczołów ślinowych: S1,S2,S3
- gruczołów mlecznych: P2,S1,S2
- komórek jajników i jąder: O2,O1
Ptialina
Dawna nazwa amylazy ślinowej, która rozkłada skrobię na maltozę i dekstrynę.
Mechanizm działania
Alfa-amylaza rozbija wiązanie α(1-4)glikozydowe amylozy dając cząsteczki maltozy (disacharydy α-glukozy).
Genetyka
U człowieka wszystkie izomery amylazy są kodowane przez gen w chromosomie 1q21.
Analiza
Test na amylazę jest łatwy do wykonania i jest głównym testem przy wykrywaniu zapalenia trzustki.
Zwiększony poziom amylazy w surowicy notuje się również w przypadku:
- urazów ślinianek
- alkoholizmie
- niektórych nowotworów złośliwych(rak oskrzela,tarczycy,wątroby...)
- zapalenie otrzewnej
- świnki
- niewydolności nerek.
