Wolna encyklopedia

Kwas glutaminowy
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna (IUPAC):
kwas (2S)-2-aminopentanodiowy
Inne nazwy	Glu, E
Wzór sumaryczny	C5H9NO4
SMILES	N[C@@H(CCC(O)=O)C(O)=O] C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
Masa molowa	147,13 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	56-86-0
Właściwości Gęstość i stan skupienia 1,538 g/cm3 ; ciało stałe Temperatura topnienia 205 °C (478,15 K; połączona z rozkładem)
Niebezpieczeństwa
Numer RTECS	LZ9700000
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Kwas glutaminowy (nazwa skrótowa Glu, E; nazwa Glx lub Z oznacza z kolei kwas glutaminowy lub glutaminę) organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów białkowych. Anion karboksylowy tego kwasu (forma anionowa jest formą przeważającą w warunkach fizjologicznych), glutaminian, jest aminokwasem endogennym, o kwaśnym odczynie, obecnym w prawie wszystkich białkach. kodowany przez kodony GAA i GAG w standardowym kodzie genetycznym.

Kwas glutaminowy jest ważnym neuroprzekaźnikiem (związkiem umożliwiającym przewodzenie impulsów nerwowych) pobudzającym w korze mózgowej ssaków. Uczestniczy w przemianach azotowych, poprzez przemianę w glutaminę. Kwas glutaminowy jest stosowany w leczeniu schorzeń układu nerwowego.

Synteza

W komórkach człowieka glutaminian syntetyzowany jest przede wszystkim na drodze trzech reakcji:

• reakcji dehydrogenazy glutaminianowej (EC 1.4.1.2) z α-ketoglutaranu, jonu amonowego i w obecności NAD(P)H + H⁺.
• reakcji aminotransferazy glutaminianowej, z α-ketoglutaranu i dowolnego L-aminokwasu
• reakcja glutaminazy odłączającej jon amonowy od glutaminy.

Zobacz też

• glutaminian sodu.

Bibliografia

1. Robert K. Murray Biochemia Harpera. PZWL, Warszawa 2005 ISBN 83-200-3347-0.
2. Lubert Stryer Biochemia. PWN, Warszawa 2003 ISBN 83-01-13978-1.