Wolna encyklopedia

Nektarynka
Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	różowce
Rodzina	różowate
Rodzaj	Prunus
Gatunek	brzoskwinia zwyczajna
Odmiana	nektarynka
Nazwa systematyczna
'Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider
Synonimy
P. persica var. nectarina (Aiton) Maxim.)

Nektarynka (Prunus persica var. nucipersica) - to odmiana (a właściwie grupa odmian) brzoskwini zwyczajnej, od której nektarynki odróżnia przede wszystkim gładka skórka owoców. Pochodzenie nektarynek przez długi czas było zagadką. Podejrzewano, ze jest to mieszaniec brzoskwini i śliwy. Jednak badania genetyczne wykazały, że brak charakterystycznego omszenia to skutek ujawnienia się genu recesywnego odpowiedzialnego za tę ceche rośliny. W Polsce jest uprawiana.

Spis treści 1 Charakterystyka 2 Zastosowanie 3 Przypisy 4 Bibliografia 5 Linki zewnętrzne

Charakterystyka

Pokrój

Drzewo o wysokości do 6 m, krótkowieczne, żyjące do 30 lat.

Pień

Kora ciemnobrunatnoszara, nieraz u dołu prawie czarna, podłużnie spękana.

Liście

Lancetowate, faliście ząbkowane, błyszczące.

Kwiaty

Różowe, pięciokrotne, o licznych słupkach i pręcikach. Kwitnie w kwietniu, przed pojawieniem się liści.

Owoce

Pestkowiec o masie 100-200 g, żółtej skórce z czerwonym rumieńcem. Dojrzewa w zależności od odmiany od lipca do października. Od owoców brzoskwini różnią się tym, że mają gładką skórkę, bez omszenia.

Zastosowanie

• Roślina uprawna. Największe obszary jej uprawy znajdują się we Francji, Włoszech, Hiszpanii, Grecji, Kalifornii, Chile oraz w Południowej Afryce. W Polsce jest uprawiana, jednak jej uprawa, ze względu na duże wymagania cieplne jest narażona na ryzyko. Jej kwiaty często niszczone są przez przymrozki wiosenne.
• Kulinaria. Doskonały owoc jadalny, który stał się popularny dopiero od ok. 100 lat. Ma aromatyczny i soczysty miąższ o żółtej lub pomarańczowej barwie i bardziej zwarty, niż u brzoskwini, przez co łatwo oddzela się od pestki. Najczęściej używana jest do bezpośredniego spożycia, jako owoc deserowy, ale używana jest także jako dodatek do lodów, ciast. Robi się z niej także przetwory: dżemy, soki, kompoty, likiery, galaretki. Czasami poddaje się ją suszeniu.
  • Wartości odżywcze: 100 g nektarynki zawiera: ok. 12 g węglowodanów, 214 mg potasu, 1 mg sodu, 9 mg wapnia, 28 mg fosforu, 13 mg magnezu, 0,5 mg żelaza, o,13 mg cynku, 0,08 mg miedzi, 0,13 mg manganu, 13,7 mg witaminy C, ponadto: witaminę A, β-karoten, witaminę E, B1, B2, PP i 203 kJ energii^[1].

Przypisy

1. ↑ Dieta - aktualności. [dostęp 18 stycznia 2008 r.].

Bibliografia

Linki zewnętrzne

• Tabele wartości odżywczej