Wolna encyklopedia

Organoleptyka - metoda badawcza polegająca na sprawdzeniu właściwości badanego obiektu za pomocą zmysłów przypisanych człowiekowi.

Metoda organoleptyczna jest metodą bazująca na zmysłach:

• wzrokowym;
• węchowym;
• smakowym;
• słuchowym;
• dotykowym.

Jest dokonywana dzięki odbieranym wrażeniom. Ponadto jest metodą szybką i zużywającą niewiele zasobów.

Podczas badania metodą organoleptyczną dokonujemy oceny organoleptycznej czyli oceniamy obiekt za pomocą zmysłów oraz analizy sensoryczne (użyciem jednego lub kilku zmysłów równocześnie). Dla uzyskania dokładnych i prawdziwych wyników, opinię wyrażają osoby ze sprawdzoną wrażliwością sensoryczną.

zobacz też:

• zmysły
• oko, wzrok
• ucho, słuch
• nos, węch
• kubki smakowe, smak
• skóra, dotyk