Wolna encyklopedia

Alkohole polihydroksylowe (alkohole wielowodorotlenowe) - alkohol posiadający w swojej cząsteczce więcej niż jedną grupę hydroksylową (-OH).

Alkohole polihydroksylowe właściwościami zbliżone do alkoholi. Można je podzielić, w zależności od liczby grup OH, na diole, triole itd.

Alkohole wielowodorotlenowe roztwarzają niebieski osad wodorotlenku miedzi(II) tworząc granatowy kompleks z jonem Cu²⁺. Jest to reakcja charakterystyczna.

Cukrole:

• glikol (C2)
• glicerol (C3)
• erytritol (C4)
• ksylitol (C5)
• mannitol (C6)
• sorbitol (C6)
• perseitol (C7)
• wolemitol (C7)
• beta-sedoheptiol (C7)

Cukry:

• glukoza (C6)
• fruktoza (C6)
• sacharoza (C12)