Wolna encyklopedia
Przemysł młynarski obejmuje podmioty prowadzące działalność w sferze hurtowego obrotu zbóż (skup i magazynowanie), przemiału zbóż na cele spożywcze i paszowe oraz produkcji trwałych przetworów zbożowych (makaron, paluszki itp.). Niektóre przedsiębiorstwa w ramach obrotu wewnętrznego oferują również sprzedaż zbóż oraz usługi w zakresie czyszczenia, suszenia i przechowywania zbóż i rzepaku.
Produkcja tej branży przemysłu w Polsce kształtuje się na następującym poziomie:
- przemiał przemysłowy - ok. 3,0 mln t zbóż
- produkcja makaronów - ok. 100 tys. t
- produkcja pieczywa - ok. 3 mln t
- składowanie zbóż - ok. 2,5 mln t.
W Polsce, w przemyśle tym funkcjonuje: 140 przedsiębiorstw przemysłowych, około 2400 młynów i około 800 małych wytwórni makaronu.