Wolna encyklopedia
Przemysł spirytusowy i drożdżowy zajmuje się produkcją wyrobów spirytusowych. Obejmuje on:
- gorzelnie przemysłowe
- zakłady rektyfikacji i odwadniania spirytusu
- wytwórnie wódek, drożdży piekarskich i paszowych oraz kwasu mlekowego i Pepsi-coli
Produkcją spirytusu w Polsce zajmuje się około 900 gorzelni rolniczych, 6 przemysłowych - przerabiających melasę. Większość wyrobów (75% spirytusu) produkowane jest w gorzelniach rolniczych, zlokalizowanych w rejonach o dużej produkcji ziemniaków. Zdolność produkcyjna gorzelni wynosi około 400 mln l spirytusu rocznie. Natomiast zapotrzebowanie na spirytus dla przemysłu i dla celów konsumpcyjnych nie przekracza 250 mln l.
Istnieją przesłanki przemawiające za rozpowszechnieniem dodatku spirytusu do benzyny silnikowej (polska norma dopuszcza dodatek spirytusu odwodnionego do paliwa w ilości do 5% objętości). Alkohol może być ponadto wykorzystywany zamiast freonu w systemach klimatyzacyjnych.
Prawie 90% produkcji tego przemysłu jest konsumowana w kraju.