Wolna encyklopedia

Skala Ballinga – skala obrazująca zawartość cukru w roztworze.

1 stopień Bllg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu. Skalę tę opracował niemiecki chemik Karl Balling w 1843[1].

Przelicznik:

Bllg = {(G - 1) * 266 \over G}

lub odwrotnie:

G = {266 \over 266 - Bllg}

gdzie G - wagowe stężenie cukru.

Przypisy

  1. ↑ Martin P. Manning "Understanding Specific Gravity and Extract", BrewingTechniques, 1(3), 1993.
Źródło: „haslo,Skala_Ballinga”