Wolna encyklopedia

Tartrazyna
Ogólne informacje
Inne nazwy E102,
Food Yellow 5 (żółcień żywnościowa 5)
Wzór sumaryczny C16H9N4Na3O9S2
Masa molowa 534,4 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 1934-21-0
Niebezpieczeństwa
Substancja szkodliwa
Klasyfikacja UE Treść oznaczeń:
Xn - szkodliwy

Tartrazyna (E102), cytrynowożółty barwnik produkowany głównie do celów spożywczych. Znany pod nazwą handlową Food Yellow 5 (żółcień żywnościowa 5) lub E102. Dopuszczony przez amerykańską FDA, która wymaga umieszczenia na środkach spożywczych i lekach adnotacji "FD&C No. 5" (USA nie stosują symboli E). Dopuszczalna dawka dzienna wynosi 7,5 mg na kilogram wagi ciała. Używany przy produkcji napojów w proszku, napoi bezalkoholowych, polew do deserów w proszku, zup w proszku, galaretek, dżemów, likierów owocowych, kasz, miodu sztucznego, musztardy.

Tartrazyna może powodować reakcje alergiczne i nietolerancję u astmatyków i osób z nietolerancją aspiryny oraz bezsenność, nadpobudliwość i depresję. Jest niezalecana dla dzieci[1].

Przypisy

  1. ↑ E102 Tartrazine, FD&C yellow No.5], UK Food Guide (en)
Chemiczne barwniki żywności (E100-199)

E100 • E101 • E101a • E102 • E103 • E104 • E105 • E106 • E107 • E110 • E111 • E120 • E121 • E122 • E123 • E124 • E125 • E126 • E127 • E128 • E129 • E130 • E131 • E132 • E133 • E140 • E141 • E142 • E150a • E150b • E150c • E150d • E151 • E152 • E153 • E154 • E155 • E160a • E160b • E160c • E160d • E160e • E160f • E161a • E161b • E161c • E161d • E161e • E161f • E161g • E162 • E163 • E170 • E171 • E172 • E173 • E174 • E175 • E180 • E181

 
Źródło: „haslo,Tartrazyna”